如果用2倍的焦糖洋蔥，咖哩是否也會變成2倍美味？

每天面對咖哩就等於是每天要面對洋蔥。

我一直想「為什麼必須處理這麼多洋蔥……」。
從超市買回來那些沉重的塑料袋的重量幾乎快讓我的手指扯斷。剝皮和切洋蔥都非常辛苦。雖然把它們放進鍋裡後反而有一段愉快的等待時間，總之有很多洋蔥的咖哩是很麻煩的。但是，我覺得還是加入很多洋蔥的咖哩受到較多的好評。

那麼，如果我在製作咖哩時將洋蔥的量增加2倍，那麼咖哩是否會變得更美味呢？

由於我沒有時間只改變洋蔥的量來製作兩種咖哩，所以我決定使用我熟悉的食譜和香料，並用2倍的洋蔥來製作。

用2倍的洋蔥做的雞肉咖哩是否也會變成2倍美味？

※ 加熱前的材料重量……1,748克 
※ 完成後的咖哩重量……825克 
※ 烹飪過程中的脫水率……約47％

【結論】增加了風味和甜味。稠度也變強了

試吃後發現，跟預期的一樣，味道比平常濃郁。這是因為洋蔥多了2倍，增加了風味和甜味。稠度也變強了。

由於500克的洋蔥脫水了約80％的水分，直到剩下100克，所以味道變得更濃縮，還促進了梅納反應。原食譜中4人份的洋蔥約為250克，因此每人約使用60克多一點的洋蔥，而這次每人約使用125克（約1/2個）的洋蔥。

雖然不能說用2倍的洋蔥就能變成2倍美味，但味道確實變得更濃郁了。
是否喜歡這種味道取決於個人喜好和想吃的咖哩類型，但我感覺加入較多洋蔥的咖哩口碑都還不錯，所以我想評價應該很高。
雖然對於製作者來說，原材料成本也會增加，準備時間也會增加，會變得更辛苦就是了。

咖哩的重點在於「學習使用印度香料」，也就是「材料種類和製作方法」。
但是，專注於「每人份所使用的量」也很有趣。