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【審查標準】
- 是否有超越價格的美味。
- 不論是新店還是知名店家。
- 是否展現出獨特的原創咖哩風味。
當然，我們並不從被介紹的咖哩店獲取廣告費用。
只有知名度高並不足以讓一家店入選排行榜。
＊在排行榜之後，我們還將介紹在各個風格中著名的咖哩店。
大家都吃咖哩嗎！？
我是研究咖哩已經有二十年的人，也是台北咖哩協會的總編輯NOBU。
今天將揭示專業人士指導下的真正美味咖哩店，還有使用全聯超市買得到的咖哩塊，在家中也能再現超受歡迎的餐廳咖哩的食譜。
首先，咖哩的種類可是多得不得了。
- 被認為起源於大阪的水狀香料咖哩
- 以烤餅為特色的印度咖哩
- 雖然說是歐風，實際上是起源於日本的歐風咖哩
- 特別為台灣獨創，適合兒童的甜味咖哩
- 還有從今年開始在日本爆紅的香料歐風咖哩
總之，咖哩大致可以分為大約五種類型。
好的，不再說這些資訊了…現在我們來介紹在台北「最強」的咖哩。
*在排行榜之後，我們將介紹在各個風格中著名的咖哩店。
最後，我們還將分享使用超市買到的咖哩塊所能做出的秘密食譜，請大家一直看下去！
好的，那麼第一名的排名如下！
台北最強咖哩店TOP5（評價4.5星以上）
最強咖哩TOP1「在台灣沒吃過！」全體一致稱讚的利庵咖哩(香料歐風咖哩)
店主在北海道受過訓練，後來來到台北創業。
他對台灣風格的咖哩（像是咖哩塊店）並不喜歡，尤其是台灣特有的「咖哩飯上面再加炸雞蛋飯」。
為了咖哩，老闆這個咖哩狂熱者從日本帶來了專為咖哩設計價值2000元的木碟，以及咖哩專用的湯匙。
對飯食也相當講究，使用經過過濾的淨水機水來煮飯。
還使用一台價值約三萬元的商用電鍋，每小時蒸汽一次，確保飯的口感。
這家店的特點可以總結為主要有三點：
- 在台北最濃郁的味道。
- 針對食量大的客人，提供自選肉份量的訂製菜單。
- 提供無限暢飲的茶和當日湯品。還有沙拉套餐價格在190-230元之間。
簡單來說如果你想品味真正的咖哩，這絕對是一個推薦的選擇。
這獨特的風味可以說在台灣其他地方找不到。
換句話說，對於那些只想「吃飽就好」，或者偏好肉或豬排的咖哩的人，可能不會再第二次光顧這家店吧。
總之，這家店比起喜歡用咖哩塊做的人更看重「美味」。
至於味道特點，店裡的食用建議中也提到，這款咖哩略帶鹹味。然後，香料在口中跳躍！最後，甜味和苦味會在口中追隨而來。
一人平均190-250元
值得注意的是為了保持品質，他們採取了嚴格的規定每天只製作50份，
並提供給Instagram（IG）的追隨者限定的秘密菜單。
因此，很多時候在晚上7點前就已經賣完了，建議查看利庵咖哩的IG以獲取及時資訊。
基本上平日和週六的上午11點至下午2點半，下午5點至下午6點30分是相對空閒的時間。
- 有外帶服務。
- 允許攜帶寵物。
- 提供大份量的選項。
- 午餐時間免費續飯（一次）。
- 提供無限供應的當日湯品和茶。
價格在190-230元之間，包括沙拉、湯品和飲品（無限供應），所以性價比非常高！
平均每人消費190-250元。
最強咖哩TOP2「通庵」溫柔甜美的洋蔥基底，大受歡迎的美味咖哩
當然通庵也不能錯過。
以洋蔥和番茄為基底的咖哩醬，雖然不是典型的咖哩味，卻散發出柔和的風味。
最初的創辦者是兩個人，其中一人是有足夠金錢的富人，另一人是高級家具店老闆，這是一個非典型的組合。目前據台北咖哩通的消息，他們已經將所有權出售給其他人，由其他人擔任社長。（來自台北のカレー通的資訊）
通庵的「庵」一詞指的是「以草木、竹子等材料製成的質樸小屋」，在室內設計中，草屑（可能是草木或竹子的代替物）必然是裝飾之一。此外，為了突出咖哩，設計中的照明燈光讓咖哩的照片看起來更加美味可口。
作法是有一點像利庵咖哩的咖哩，注重在印度香料和日本咖哩之間取得平衡。
28天熟成香料咖哩的製作方法採用了烘烤香料並讓其靜置28天的技巧，將烘烤的香料放入基底的「洋蔥、番茄，也可能是胡蘿蔔的糊狀物」中，然後靜置數日。
推薦的菜式是牛肉熟成咖哩。雖然價格稍高，每份270元，但這是道地咖哩店的味道。
在工作日的早晨和下午2點左右，比較容易進店，這家店和利庵咖哩一樣，注重展現獨特的咖哩風味。
- 可免費加飯一次。
- 提供外帶和外送服務。
平均每人消費250-300元。
【TOP3】前米其林主廚（!?）咖哩飯店
實在是不想分享這家店，位子只有三個的咖哩店。
它更像是一家小吃店而不是高級餐廳。
菜單是手寫的，僅有2-3種選擇，價格也相當奇妙的約為130元。
但味道確實是道地的。
簡而言之，這家店的室內設計、菜單等一切都簡約而不浪費。
在利庵咖哩之前，這家咖哩店被譽為文山區最棒的，所以是真正的咖哩愛好者知道的店。
平均每人消費120-150元。
【TOP4】朱雀SUZAKU CURRY SHOP
這家咖哩店不僅可以無限加飯，還可以無限加咖哩醬！
雖然咖哩基礎以洋蔥和番茄為主，但味道相對於通庵溫和的味道來說更為鮮明。
這兩家店常常被拿來比較。喜歡重口味和香料味道的人會更選擇通庵，而喜歡雞肉的人會選擇朱雀（特別是他們的招牌菜烤雞肉）。
招牌菜單包括朱雀原味甜口咖哩，味道加香料味十足。
同時，辣味也非常辣店主甚至特別提醒需要小心。
他們的香菜堅果奶油和酪梨咖哩口味是只有這裡才吃得到。
他們使用香菜粉製作，帶有一點酸味並加入一些奶油和堅果使味道豐富順滑。
說起來有點像雞肉牛油咖哩的製作技巧。
這家餐廳非常用心地製作咖哩，雖然價格在260元左右，但味道絕對物有所值。
由於在開業時GQ有贊助使這家咖哩店人氣爆棚。
平均每人消費260-300元
【TOP5】CP值很高!位於東區的天菜 TIEN FOOD
這家店的特點在於深受女性歡迎，約有七成的客人是女性。
而且他們有豐富的酒類選擇，所以在外出玩之前喝一杯也很推薦。
店主原本在信義區經營天菜，後來搬到了東區。
據說店主本身是一位舞者出身，因此店裡的工作人員都有著活潑的舞者風格。
最近他們計劃在台中和台北開設新分店。（來自台北のカレー通的資訊）
他們的配菜種類豐富，裝盤方式在台北也算是頂級水準。
咖哩本身的味道略顯濃厚，不像印度香料咖哩那樣複雜。
然而，有三種不同的咖哩和豐富的配料組合，這家咖哩店永遠不會讓人感到厭倦。
特別推薦的是其中的三種菜品。（經常供不應求）
- 炸漢堡咖哩
- 牛鬼舌咖哩
- 炙叉燒咖哩
這裡有許多其他店沒有的獨特菜單，請務必來品嘗一次。
- 提供酒水。
- 服務費10%
- 可免費續咖哩醬一次。
平均每人消費300-400元。
——
我去了50多家台北的咖哩店，以上是我認為最棒的5家。
以下是雖然沒有進入排名，但我也會在各種咖哩風格中介紹一些受歡迎的店家！
各種咖哩風格中介紹一些受歡迎的咖哩店
【日式咖哩 最有名】佐藤咖哩 以蜂蜜和蘋果風味的咖哩醬而聞名
首先，這是一種大受成人和兒童歡迎的日本風味。
據訪問中所說，創辦這家店的靈感來自於老闆在日本參加結婚儀式時品嘗的咖哩，因此決定在台灣開一家咖哩店！
最初他在台北經營著一家服飾店，有許多知名人物的顧客，因此這家店以廣告營銷方面非常擅長而著名。
這家咖哩的味道真的就像是日本媽媽的味道。
如果有100個日本人，就有99個人曾吃過這種咖哩的味道。
這也是日本學校的午餐咖哩的味道。
在同一類型的店裡還有一家叫做富士咖哩的店。
富士咖哩和佐藤咖哩的風格相似，但富士咖哩以布丁而聞名。
而佐藤咖哩則以芝士而著名。
有關富士咖哩的信息，請參考以下連結。
【白飯咖哩醬免費續】性價比極高！學生們大愛的「十巷咖哩」
這家店的特點是絕對能填飽肚子，而不僅僅是以咖哩為主的店。
而且，165到195元的咖哩還附帶豬排或炸雞，白飯咖哩醬免費續加！
再加上一份沙拉，這家店是學生們的好幫手。
雖然這不是專門為咖哩愛好者設計的店，但因為深受學生們歡迎，所以我們推薦給大家。
【有貓的咖哩店】TAKEOUT CURRY SHOP
這是一家有貓咪的咖哩店。
價格範圍在260-380元，套餐加價約為110-150元，因此每人平均消費約為370-530元，價格較高。不過由於有貓咪在店內所以也吸引了許多客人來當作咖啡廳使用。
店裡的布丁是以貓咪的形狀製成的，因此非常適合約會時享用。
基本上建議在7點後預約，以確保有座位。
「深受女性喜愛」新高軒
這家店的店主是一位知名的娛樂界人士（演員）。
雖然以名人的廣告行銷聞名，但他們的咖哩也相當美味。
有很多人可能不知道，新高軒大安店有二樓可以預約。
不過請注意消費金額有低銷的部分。
這家店獨特的室內設計絕對能迷住女性顧客，其他店鋪難以媲美。
雖然菜單選擇不多，但你可以感受到他們對咖哩的堅持態度。
在台北開設了七家分店經營得相當成功的咖哩店。
稲町家香料咖哩
這家店的最受歡迎之處不是咖哩，而是布丁（！？）
根據Instagram上的評論，幾乎所有人都推薦布丁，這家咖哩店似乎以布丁聞名（？）。
至於咖哩本身，它是屬於香料豐富但不濃烈的咖哩，咖哩醬汁相對稀薄。
口味不濃郁，相對淡雅。對於不喜歡濃重口味的人來說，這家店是一個不錯的選擇。
它位於中山，靠近三越百貨後面，非常方便，因此非常受歡迎。
價格大約在240-300元左右。
如果選擇套餐，則大約在400-500元之間。布丁的價格為70元。
接下來是日本人老闆系列！
【日本人老闆系列】台北的美味咖哩店
利庵咖哩 – 景美店（香料歐風咖哩）
這位老闆來自北海道。父母在札幌經營著一家咖哩店。從小就開始研究咖哩，終於在台北開設了自己的店。
他對細節非常講究，使用用於咖哩的特製RAW TAIPEI餐具（每個約2000元）、咖哩專用的湯匙、高適高級料理店也在使用的炊飯器。
可以通過最新的技術調節米飯的最佳烹飪溫度和蒸氣確保米飯的美味。
此外也使用純淨的過濾水所以米飯非常美味。
根據客人的資訊，每日例湯非常受歡迎，大家經常加很多次湯。
此店家雖然非常講究但他的價格僅為190-230元，包括沙拉、無限量的茶和湯。
可以說是絲毫不計較成本。
此外，由於一天只供應50碗咖哩，並且非常重視咖哩的品質，所以大約在晚上7點左右就會賣完並關閉店門，因此我們建議在早上或下午6點前來用餐。
雖然這家店位於景美地區，離市中心有一點距離，但絕對值得一去。
以下是菜單內容：
- 彦星：這是自開店以來就有的主打菜單。
- 織姫：限量供應20份，是一道濃郁甜美的咖哩，非常適合不喜歡辛辣或喜好溫和風味的人，特別受女性和兒童喜愛。（極力推薦）
這兩款咖哩的價格介於190-230元之間，包括沙拉、無限量的茶和湯。
此外也專為那些想吃飽的客人而提供大份量的肉和咖哩。
Oncepoon – 印度香料咖哩
連我的咖哩愛好者朋友們都一致口碑良好的Oncepoon。
這當然是有道理的，因為這是一家由日本人經營的咖哩店。
店內設計風格像咖啡廳，以白色為主調。
至於咖哩本身，驚人的是它是印度咖哩。
不是日本咖哩！它使用Turmeric Rice（薑黃飯）。
並在咖哩上加入了鷹嘴豆印度烤餅，日本人做印度料理！？這可能會讓很多人感到文化上的衝擊。
價格在290-320元之間，可以選擇三種咖哩。
CURRY STAND 1983
這家店有一些特別之處，我來詳細介紹一下！
關鍵特點
為了讓台灣各年齡層的人都能品嘗到咖哩，他們的咖哩調味相對較溫和，以多種蔬菜混合成醬汁，打造出口感柔和的風味。
經過三年半的經營，這家店的客戶群廣泛，包括1歲半的幼兒到90歲的老年客戶，大家都對他們的咖哩表示支持。
尤其對於挑食的孩子來說，他們可能在不自覺中享受到美味的蔬菜，因此經常有家長帶著孩子一起光顧的忠實顧客。
關於咖哩的口味
這家店提供了三種不同方向的咖哩。
第一種是雞肉咖哩。這種咖哩突顯蔬菜的鮮味，並較溫和的調味，相對受到兒童的喜愛。
第二種是乾咖哩。這款咖哩以大蒜和生薑為基底，加入了豬肉的風味和蔬菜的鮮味，比雞肉咖哩更濃郁。
第三種是番茄咖哩。實際上，這是店主來自埼玉的特產番茄咖哩，作為當地的B級美食而非常有名。番茄的酸味為這款咖哩帶來一種清爽的口感，受到女性客人的喜愛。
相對較空閒的時間帶
因為白天時段有很多上班族顧客，所以從下午1點前開始前來用餐比較容易有座位。
推薦菜單
自開業以來提供台灣較不常見的乾咖哩。
這款咖哩廣受台灣男性、日本上班族，以及外國客人的喜愛。個人建議在這款咖哩上加入起司，然後撒上足夠的辣椒粉，這樣可以更好地品嚐到濃厚乾咖哩的美味。
另外儘管不是咖哩但他們的味噌湯也非常受歡迎，可以無限量加湯。原因是它裡面加入了洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、姬菇、高麗菜、長蔥等6種蔬菜，濃郁的湯底使它與台灣通常的清淡味噌湯有所不同。
這些菜單的價格大約在200-220元之間，有三種咖哩可以選擇。
【咖哩店老闆教你】使用超市買的咖哩塊做出美味咖哩的食譜
這次我們將用約60分鐘的時間，使用市售的咖哩塊製作日式咖哩，使其接近台北有名的咖哩店的專業級味道，並徹底公開製作技巧!
首先這個食譜有加入馬鈴薯｡
如果在家做咖喱的話你覺得以下三種方式那個會是最好吃的呢?
- 當成配料比較好?
- 沒有加入馬鈴薯比較好?
- 將馬鈴薯單獨煮熟再加進去咖喱?
接下來先不管以上的問題…現在開始解說由日本咖喱廚師所傳授的「用市售咖哩塊來製作超好吃咖喱的食譜」吧｡
話說在前頭，基本上市售咖哩塊最好是依照製造商的說明細心製作｡
今天使用的牌子是佛蒙特咖哩中辣。
詳細的食譜是請看這個↓
https://curryrice.tw/recipe/taste-like-curry-restruant/