日本餐桌上常見的咖哩，有歐風、印度風、泰國風和斯里蘭卡風等各國風格。
如此多風格的咖哩不僅僅是只有美味而已唷，還有肌膚美白、預防斑點生成等令人開心的美容效果。這次我們統整了咖哩中的辛香料對於美容、健康有哪些功效，以及讓這些功效更加發揮作用的咖哩品嘗方法。
那麼，就讓我們一起來看一看吧。
咖哩的歷史
咖哩中的辛香料在過去是藥物
胡椒、丁香、肉桂等，都是從中國以中藥的型式傳進日本的，肉豆蔻則是後來才被傳入日本來。以藥為名傳入日本的這四種辛香料，在當時的歐洲被當作一般食材使用，在日本則是單純被當成藥物使用。
日本的明治時期過後，咖哩就被海軍以西式料理之姿從英國傳入了日本、在庶民之間流傳開來，也是在這個時期，咖哩辛香料不再被當作藥物使用。
用於咖哩的辛香料幾乎曾被作為藥物使用過，各有各地不同的效果。當中最廣為人知的便是「薑黃」，而咖哩的顏色就是來自於「薑黃」。薑黃中最具代表成分就是有抗氧功能的「薑黃素」；其他辛香料像是丁香，對於食欲不振、肝功能異常、腸胃不好、拉肚子、腹痛有著良好的療效；肉豆蔻則是對於拉肚子、低血壓、失眠、壓力等問題有著治療的效果。
美白抗皺兼具「薑黃」厲害的美容效果
首先要介紹的是咖哩中一定都有的「薑黃」。薑黃中的「薑黃素」有著抑制影響肌膚老化物質的效果，能夠反彈一部份被視為女性肌膚大敵的「紫外線」，因此降低紫外線對肌膚的傷害。
美白效果
薑黃有抑制黑色素生成的效果。黑色素的多寡會影響膚色，也是黑頭粉刺與斑點的源頭。適當地攝取薑黃素可以維持肌膚的亮度，達到美白的效果；不僅如此，薑黃素還會促進肌膚的新陳代謝，除去老舊角質，讓肌膚看起來煥然一新。
抗皺效果
薑黃的抗氧化功效有幫助皮膚抗皺、預防皮膚鬆弛、防止肌膚老化等效果；此外，薑黃還可以促進膠原蛋白的生成，維持肌膚的張力與彈性。簡單來說，適當地攝取薑黃，便可以將肌膚維持在年輕良好的狀態。
上述的美白與預防斑點生成等，這些讓人感到期待的效果，在陽光特別大的時期，可以多多地攝取唷！
接下來要介紹的是「肉桂」
提升代謝、擊退水腫的辛香料－「肉桂」
肉桂也是增添咖哩風味的辛香料之一，不僅僅是香氣濃郁而已，其成分中的「桂皮醛」能夠消除水腫、促進血管收縮，進而加速血液循環、提升新陳代謝。
以下將提供幾點肉桂的優點提供給大家參考。
肉桂消除水腫的原因
肉桂成分中的「香豆素」能夠促進血液循環以及預防水腫，因此，肉桂有幫助人體抗發炎以及消水腫的功效。適當地攝取肉桂，就可以有效地改善水腫問題。
肉桂與養顏美容
肉桂除了上述功效外，還有抗氧化、控制血糖的功能，能夠延緩皮膚老化、改善粉刺以及皮膚粗糙等問題。不只如此，肉桂還能預防口臭，讓人從外到內都能漂漂亮亮。
肉桂能夠抑制食慾
肉桂中的成分能夠促進新陳代謝、脂肪燃燒以及降低血糖，進而抑制過旺的食慾，若正在瘦身減肥，便非常推薦適量地攝取肉桂。
辣口咖哩最適合減肥瘦身！甜味咖哩會變胖？
最後要來介紹的是辣味咖哩不可欠缺的「辣椒」。在台灣好像不少人都不太敢吃辣味咖哩，真心推薦從中辣咖哩開始試試看。因為辣椒中的「辣椒素」有促進排汗的功效，能夠維持人體體溫的平衡，在夏天攝取辣椒素的話，便能有效地預防中暑。所以，來到夏天的話，更是要來一份辣味咖哩呢。
甜味咖哩含有椰奶以及奶油等高脂肪食品，高脂肪食品的熱量相當地高，而且會導致消化變慢、體內脂肪累積；比起甜味咖哩，更推薦大家多吃辣味咖哩。
接下來來為大家介紹辣味咖哩的其他優點吧。
促進血液循環
辣椒中的辣椒素有促進血液循環的功效，可以促進肌膚代謝、預防皮膚乾燥。血液循環一旦變好，提供給肌膚的營養和氧氣速度也會增加，自然也就會有美容效果了。
脂肪燃燒
辣椒中的辣椒素除了上一點提到的「促進血液循環」，還有「燃燒脂肪」的效果。大家應該都知道吃辣的時候身體會變得很熱，這是因為辣椒素正在幫身體進行脂肪的燃燒，在脂肪燃燒的同時，新陳代謝也會提升，進而達到瘦身減肥的功效。
抗氧化作用
辣椒成分中除了辣椒素之外，還有豐富的維他命C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分。這些成分可以保護皮膚對抗來自紫外線還有精神壓力的傷害。另外，這些抗氧化成分也可以幫人體除去「活性氧」，適當地攝取便能讓肌膚有凍齡的功效。
※太辣的食物有可能會傷害到內臟組織，請不要為了上述效果，而吃進過量、過辣的咖哩，以防身體無法負荷。
早餐吃咖哩最能發揮咖哩的美容效果
我們都說「一日之計在於晨」，早上是身體最能吸收營養的時段，也是最推薦吃咖哩的時間。早餐要吃咖哩的話，可以吃對消化較沒負擔的湯咖哩，因為湯咖哩成分中的小麥粉、脂肪較少，高纖的蔬菜類較多。
不過，有些食材依據燉煮的方式，可能會流失些許的維他命C，建議吃湯咖哩的時候可以搭配當季水果享用，讓自己的一天從健康、營養與飽足感開始。
早餐吃咖哩有助於減肥瘦身的3個理由
激活新陳代謝
咖哩中豐富的辛香料有激活新陳代謝的功效。早上吃咖哩的話，不但可以暖胃，還能促進新陳代謝以及燃燒脂肪。看到這裡，是不是很想吃頓湯咖哩的早餐呢？
營養均衡
咖哩的食材豐富且均衡，有蔬菜、肉類以及對身體很好的辛香料，早餐吃咖哩的話，就能攝取到均衡的營養，想要瘦身減肥的話也會更加地健康。
抑制食欲
辣味咖哩的「辣味」有抑制食欲的效果，早餐吃咖哩的話，吃完早餐到午餐這段時間，就不會想吃其他多餘的東西，也就能避免吃進太多熱量。
【總結】吃咖哩帶來的各種好處
- 常用於咖哩的薑黃、肉豆蔻、香菜以及茴香等辛香料，都對肝臟與腸胃很好，另外還有消除疲勞、預防感冒、舒緩宿醉以及緩和肩膀僵硬的效果。
- 薑黃中名為「薑黃素」的抗氧化多酚有抑制失智症以及癌症的效果。
- 吃咖哩溫暖腸胃會分泌讓人感覺愉悅的「血清素」。
- 有預防食慾不振與肝機能下降的效果。
- 有提升自律神經機能的功效。
- 適合對抗夏天疲勞。
- 養顏美容、降低膽固醇、提高大腦機能。